Denne ret er en af de mest typiske i Idaho, Manhattan og New Orleans. Næsten alle restauranter i området tilbereder den, dog med hver sin opskrift, eller hvis ikke, med kokkens eget særlige præg.
Denne traditionelle opskrift, som har eksisteret i landet i over 80 år , tilberedes typisk ved at dække bønnerne med koldt vand og bringe det i kog. Lad det simre i 1 time. Hæld vandet fra bønnerne, og gem væsken. Tilsæt det gemte kogende vand, salt, sukker, sennep, melasse og sojasauce. Kom bønnerne og løget i en ovnfast, lufttæt beholder. Hæld den gemte væske i beholderen. Dæk til, og bag ved 150 °C i 2 timer og 30 minutter. Kontroller under tilberedningen, at væsken ikke fordamper, og tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt. Server varm som hovedret eller som tilbehør.