Hvis der er et præparat, der aldrig mangler i fester eller store sammenkomster af filippinske familier, er det det Biko, en af de desserter mest lækre, at vi har været heldige nok til at prøve, og hvis opskrift og tilberedningsmetode vi deler med dig denne gang.
Når man ser ingredienserne, vil mange tro, at det er en slags kopi af det så traditionelle Ris med mælk Español, men denne er meget sødere, svarende til landets stil, og dens konsistens er meget vigtigere.
Ingredientes:
- 2 kopper ris
- 4 kopper brunt eller rørsukker
- 4 kopper kokosmelk
- 2 kopper vand
- 1 tsk salt
udarbejdelse:
- Læg risen til kog i en gryde med kogende vand
- Simmer mælken, tilsæt sukker og salt, omrør altid præparatet, indtil det tykner nok
- Når risen ser noget tør ud, og mælken er tyknet, skal du kombinere indholdet af begge beholdere og lade præparatet reducere til en simmer, idet du er meget forsigtig med at den ikke tørrer ud for meget.
- Anbring Biko i en skål for at forme den, før du køler den af. Når det er koldt, skal det skæres i firkanter og derefter serveres.