131
La asiatisk køkken Det er blevet en global tendens, og eksotisme er ophørt med at være sådan, at det bliver en daglig indsats. Når du ankommer til Filippinerne, er det dog en af de oplevelser, du skal gennemgå, at sidde ned for at prøve nogle typiske retter og sandwich Nå, selv når vestlige restauranter prøver at gengive de asiatiske retter, er det kun når man rejser, det er muligt at smage den rigtige smag af hvert sted.
Og det sker med Forårsruller, en skål, som man ved første øjekast måske tror, du kan prøve i New York, London eller enhver anden kosmopolitisk by. Sandheden er, at nej, Lumpias har den særlige smag af det autoktone, deres eget. Disse er enkle ruller, som blev født som brødre til Kinesiske ruller eller foråret empanadas men de har vidst, hvordan man tager af med at tage ingredienser fra området.
Lumpia kan steges eller spises frisk, den originale opskrift kom, da kinesiske indvandrere fra den kinesiske provins Fujian ankom til disse lande.
Fyldet kan variere, men vil altid være dækket af et tyndt lag dej, hvorved der dannes en lukket kage. Der er mange Lumpia-opskrifter, og nogle har krydset grænser, og i dag er de meget populære i udlandet, men der er intet som den originale smag, så hvis du nyder strandene på Filippinerne, så glem ikke at prøve disse velsmagende og populære ruller.
Du kan finde dem i enhver restaurant eller strandbar, da de sælges engros. Mit råd? Køb mere end én, når du først prøver dem, er det svært at stoppe.