Socca er en af de gastronomiske specialiteter mere typisk for Franske Riviera. I den gamle del af alle disse kystbyer kan vi finde boder, der sælger dette regionale produkt. Her efterlader vi dig opskriften til at forberede det derhjemme.
Ingredientes til 8 personer:
- 250 g kikærtemel
- 1/2 l vand
- 6 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- Frisk malet peber
- Til madlavning: to plader med en diameter på 40 cm eller en på 70 cm
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 7-9 minutter
opskrift:
I en dyb skål skal du lægge koldt vand og slå kikertemelet. Tilsæt to spiseskefulde olivenolie og en teskefuld salt. Bland kraftigt for at fjerne klumper. Sigt om nødvendigt.
Dejen skal have den konsistens af ikke-skummet mælk. Hvis det er for kompakt, skal du tilføje lidt vand og blande igen.
Forvarm ovnen ind maksimal effekt i 10 minutter. I en eller to cirkulære plader hældes indholdet af fire spiseskefulde olivenolie og bage i 5 minutter.
Fjern bakken fra ovnen, hæld præparatet og spred jævnt. Bag straks oven på ovnen.
Drej termostaten til efter 2 minutter grillposition. Lad koge 5 til 7 minutter, så at skorpen er gylden, endda lidt brændt i nogle dele.
Under tilberedningen kan den gennembores med en kniv for at forhindre, at der dannes bobler.
Fjern fra ovnen, skiv den, og server den varm, tilsæt lidt hakket peber. Og at nyde!
Hej Camila,
Kikærmel er det, der giver denne opskrift et specielt strejf på grund af den smag, den giver. På grund af madlavningsproblemet er der dog ikke noget problem, hvis du bruger hvedemel i stedet for denne mel. Det eneste, at smagen bliver anderledes. Hvis du tør gøre det med hvedemel, skriv os en kommentar, der fortæller os, hvordan det var. Og drage fordel!