4 skiver åroblig oksobuco
300 gram svampe
Gulerødder 2
2 Cebolla
1 lille krukke stegt tomat
4 fed hvidløg
mel
Vand
Ekstra jomfru oliven olie
Sal
peber
persille
Mel kødet med lidt salt og peber til dets forberedelse og brun det i en gryde. Vi anbefaler at give hvert stykke et lille snit, så det ikke vrides i panden.
Hak løg, hvidløg og gulerod og brun dem i trykkogeren eller i en normal gryde (kun tilberedningstiden ændres). Vi tilføjer stegt tomat, kødet og derefter hvidvinen. Dæk gryden, og hvis den er på den hurtige, lad kødet koge i 20 minutter. Hvis vi bruger en normal gryde eller gryderet, vil vi lade kødet koge over svag varme i lidt mere end en time, eller indtil det begynder at løsne sig fra knoglen.
Skær svampene i strimler, og brun dem med lidt persille i en stegepande over høj varme. Det vil være en storslået akkompagnement til dette saftige kød.