Hvert land har sin egen eksklusive linje med mad og drikkevarer. Kina er ingen undtagelse. Blandt de mest populære drikkevarer i Kina er alkoholholdige drikkevarer.
Da Kina betragtes som et af de første lande, der opfandt alkohol, er det ikke overraskende, hvorfor de har en bred vifte af alkoholholdige drikkevarer.
Deres ældste vine er for eksempel lavet af korn som sorghum, hirse og ris. I øjeblikket har den en imponerende vinproduktion, der eksporteres over hele verden.
Faktisk er en af de mest berømte alkoholer kendt som gul alkohol. Den er lavet af sorghum, hirse eller glutinøs ris. Dens alkoholholdige gradering spænder fra femten til tyve procent. På grund af den gule farve er grunden til, at den fik det navn
Gul alkohol er bedst når den er varm. Før servering opvarmes den først ved hjælp af metaller som tin, tin eller vin. Opvarmningen udføres, da det er vist, at varm alkohol er en god snack og generelt er behagelig for maven.
Et andet eksempel på de mest populære kinesiske drikkevarer i dag kaldes Mou-tai. Faktisk forbliver denne drink altid øverst på listen over de mest berømte drikkevarer i ROC. Dets navn blev taget fra en by med samme navn i Guizhou-provinsen, Kina.
Det er her, drikken blev produceret og opfundet. Mou-tai betragtes også som den diplomatiske drink eller nationale drink i Kina. I løbet af ferien eller andre festlige lejligheder serveres denne drink ofte med venner og familie.
Mao-tai er lavet af kinesisk sorghum, og destilleriets gær består af hvede og lokalt kildevand. Mao-tai's fremstillingsproces består også af otte destillationer og lange gæringsperioder, der varer mindst en måned.
Fermentering efterfølges derefter af tilsætning af gær. Det vil tage mindst otte måneder, før hele processen er afsluttet, og aldringsprocessen for denne vil også tage tre år. Først da betragtes denne drink som distribuerbar til offentligheden.