Norge, med ca. 83,000 kilometer kystlinje, har en havtradition af stor betydning i EuropaFaktisk er det den tredjestørste eksportør af fisk og skaldyr over hele verden.
De kolde norske farvande er hjemsted for mere end to hundrede arter af fisk og skaldyr, og takket være det gunstige miljø, som de udvikler sig i, gør deres egenskaber dem til ønskelige ingredienser til ægte kulinariske delikatesser.
Det anslås, at i øjeblikket i Norge Omkring tre millioner tons fisk og skaldyr indsamles om året, arter der er en ubestridelig kilde til energi og sundhed, hvilket garanterer vitaminer, mineraler og proteiner med en unik struktur, der gør dem lette at fordøje.
Balderfisken, torsken, makrellen, sejen og den norske røde kongekrabbe er andre produkter, der har stor afsætning på dette rige marked.