La Russisk salat Også kendt som Salatrusse eller Salat OlivierDen blev ikke lavet af en russer, men opskriften blev snarere opfundet af den franske kok Olivier M. til den russiske adel i 1860.
Denne populære opskrift fra det russiske køkken har udviklet sig gennem årene til at omfatte kartofler, æg, kød af en eller anden sort, løg, ærter, gulerødder og nogle sure syltede agurker. Salaten blev uhyre populær, og billige knockoffs begyndte at blive serveret i andre restauranter.
Oprindeligt forblev den nøjagtige opskrift på den russiske salat en nøje bevogtet hemmelighed. Imidlertid forsøgte Ivanov, en af Oliviers kokke, at stjæle og senere solgte sin ufuldstændige opskrift til forskellige forlag, hvilket øgede dens popularitet. Over tid udviklede salatopskriften sig og blev forberedt på den måde, vi kender den i dag.
Ingredientes
• 2 kartofler
• 1 gulerod
• 60 g ærter, skrællet
• 1 rød paprika, hakket
• 1 spsk hakket persille
• 1/2 tsk salt
• 75 ml mayonnaise
• 1 tsk eddike
Preparación
• Først skal du koge de hele skrællede kartofler sammen med de skrællede gulerødder (skåret i stykker).
• Kog en gryde med vand og tilsæt derefter kartoflerne og guleroden. Dæk gryden og kog den mørt.
• Kog vandet i en separat gryde. Når det begynder at koge, tilsæt ærterne og fortsæt med at lave mad indtil det er mørt.
• Skræl de kogte kartofler og skær dem i små terninger. Tilsæt gulerod, ærter, hakket paprika, persille og salt i terninger til kartoflerne og bland godt.
• Tag mayonnaisen i en skål og tilsæt eddike. Bland alle ingredienserne godt.
• Den russiske salat er klar. Hvis det ønskes, kan det serveres som det er. En anden mulighed er at fylde indersiden af tomaterne.
• Skær toppen af de store tomater af, og skub frøene og papirmassen ud. Tøm derefter og fyld kartoffelblandingen. Anbring salatblade og server.