ningyo-yaki Det er en japansk sød lavet af kage med anko-påfyldning kasutera som er en type bagt kage, der oprindeligt kom fra Portugal, men udviklet udelukkende i Japan.
Ningyo-yaki blev født i Meiji-perioden i ningyochoight, en by opkaldt efter sin historie som en teaterby, hvor mange små teatre, der viser dukketeater, blev opført i Edo-perioden. For traditionel Ningyo-yaki er formen af Shichifukujin (syv held og lykke) og bunraku-dukker blevet brugt i deres fremstilling som figurer i kager.
Og i butikkerne i Asakusa startet af dem, der lærte at lave Ningyo-yaki i Ningyocho, formes kagerne i form af lokale vartegn i Asakusa, såsom Kaminarimon-porten og den fem-etagers pagode. Nogle butikker på Nakamise Street i Asakusa viser stadig fremstillingsprocessen Ningyo-yaki foran kunderne.
Opskriften inkluderer dej lavet af hvedemel, æg og sukker og kogt i en form, der traditionelt har form af en af de syv lykkeguder eller Kaminari-mon-lanterne i Asakusa, men for nylig er der også dem, der er formet som populære animationskarakterer .