en malasada Det er en slags doughnut med oprindelse i portugisisk køkkenDet siges, at den første gang det blev gennemført, var på São Miguel Island, en del af Azorernes øhav, også ved at blive meget populær i New Bedford, Massachusetts (USA), et sted hvor der er en stor befolkning af portugisiske indvandrere.
Malasadas er lavet med en dej i form af kugler, hvortil gær tilsættes, og senere steges de i olie og dækkes med sukker, og som i øjeblikket er fyldt med cremer. Tidligere blev bacon og sukker anbragt på dem.
Ingredientes:
½ tsk aktiv tør gær
1 issukker
30 ml / 1 fl. Oz. varmt vand
350g almindeligt mel
100 g / 4 oz sukker
3 piskede æg
50 g / 2 oz smør, smeltet
01.04 friskrevet muskatnød teskefuld
120 ml / 4 fl. Oz. kondenseret mælk
120 ml / 4 fl. Oz. Vand
1 tsk Salt
Olie til stegning
Sukker til opmudring
Preparación:
1. Opløs gæren og 1 tsk sukker i det lille vand i en lille skål.
2. Læg melet og sukkeret i en stor skål, bland godt og lav et hul i midten.
3 Tilsæt gærblandingen, æg, smør, muskatnød, fordampet mælk, vand og salt og pisk, indtil den er glat. Dæk til, og lad den stå i ca. 40 minutter eller indtil den er fordoblet.
4. Forvarm olien i en 190C / 375F frituregryde. Sæt dejen i det varme og kolde fedt i et par minutter, indtil den er gyldenbrun. Du bliver nødt til at gøre dette i batches. Overbelast ikke bakken.
5. Hæld på køkkenpapir, og dæk derefter på alle sider med granuleret sukker, og server det varmt.